Esta vez si que el polvorón que os presento es de Bilbao y más concretamente del barrio Solokoetxe.
Ya en 1953, al amanecer, Patxi recogía los polvorones recién salidos del horno y los metía en la canasta de su bicicleta para hacer el reparto por los más variopintos lugares de Bizkaia.
Los pajaritos chimbos le recibían todas las mañanas con su singular canto y, a la vuelta del reparto, les veía revolotear alrededor de la bici, en busca de las migajas de los polvorones con las que se deleitaban antes de su recogimiento.
Este liviano pajarito de color pardo y discreto, vuelo rápido y dinámico, forma parte de la historia y cultura de todos los bilbaínos.
En 1994 se convirtió en el distintivo y emblema de Polvorones Solokoetxe, imagen y orgullo de nuestra empresa familiar.
Actualmente el obrador se ha desplazado a un polígono industrial en Etxebarri pero sigue apoyando al club de fútbol del barrio.
Pasión es lo que sienten por el txinbo, nuestra querida ave botxera. Símbolo que polvorones Solokoetxe lleva con orgullo durante décadas y que identifica su marca.
Y hasta se han hecho helado de polvorón con ellos
Anda, pues de Bilbao, de dónde va a ser? 